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常用的肉类解冻，有自然气流解冻、水解冻、蒸汽辅助的高湿低温解冻方式。这三种解冻方式，都是利用热传导的原理，对冷冻的肉类由外及内地逐渐升温，达到解冻的目的。微波解冻技术一般使用915MHz的电磁波。当电磁能进入冷冻肉后，通过高频电子运动，冷冻肉的极性分子尤其是水分子进行电场极性运动如旋转、振动，从而频繁碰撞产生摩擦热量，使冷冻肉的各个部分同时获得热能而升温，理论上称为“无温度梯度加热”，是一种“冷热源”。由于微波进入物料后产生衰减，因此穿透深度因波长而异。一般讲，频率越高，波长越短，穿透力越弱。915MHz的微波在空气中的穿透深度为33.3cm。奥纳尔制冷科技拥有专业科学的生产开发团队。滨州羊肉解冻机安装
到解冻设备,行业内的人肯定会说低温高湿解冻设备,那么问题来了,市场上那么多的设备厂家,如何选择一家好的低温高湿解冻设备哪?作为商家的你会更关注设备的哪些性能哪?设备的构成,结构多样选择才多，1、上下出风、风管结构①解冻设备内部空间使用容量更大。②解冻设备内部消毒清洗更加便捷。2、左右出风、风箱结构①保证左右出风量的均匀度。②降低解冻设备对车间的高度要求。二、冷却系统可靠性，三、解冻设备系统及解冻原理，四、解冻设备的①低温加湿装置,解决在低温环境下的加湿问题。②均匀合理的布风装置,在解冻区内形成均匀的气流组织。③解冻机内部杀菌技术,保证解冻区内食品卫生要求。④全程自动化控制,可根据不同解冻品设定程序,保证解冻质量。滨州高压静电解冻机奥纳尔制冷科技深受广大消费者的青睐和好评。
冷冻猪肉并非热鲜肉、冷鲜肉，只要稍微处理一下便可以进行后续加工或者烹饪。由于冷冻猪肉是在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下，加工前需要进行解冻，小块肉解冻较快，反之，解冻慢。对于冷冻猪肉来说，常常采用液体解冻、蒸汽解冻、微波解冻等方法进行解冻。据介绍，前两者解冻的方式较为常见，但是解冻过程中，如若温度控制不当或者解冻时间较长，冷冻猪肉的蛋白质和其它营养成分会受到破坏，风味、色泽也会发生变化。如今，市场上推出了低温高湿解冻设备可满足肉类加工企业、食堂、餐饮、酒店进行冷冻猪肉解冻需要。
解冻方法：流水解冻法。速冻食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会流水冲走，使得食品味道变差。采用流水解冻法要注意三点：一是的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制；二是不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，且不可操之过急，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。低温高湿解冻后的原料肉品质高效果好：锁住营养，汁液流失率低；解冻后的原料肉色泽新鲜，肉质饱满富有弹性；水分流失率低、失重率小于1%；解冻后表面无氧化黑线现象。解冻过程全自动，无需人工。解冻结束后解冻机会自动转化为保鲜库模式，原料肉可随用随取。奥纳尔制冷科技已实现生产规模化、管理现代化、服务配套化。
解冻是加工、消费的必经环节。因此，提高解冻效率并有效掌控产品品质，选择合适的解冻方式很重要。目前，水、空气等传统解冻是家庭和工业生产中比较常见的解冻方式，存在资源浪费、耗时、微生物增殖快或过程不可控等问题。为克服传统解冻存在的问题，低温高湿、微波等现代解冻技术不断涌现，其中低温高湿解冻技术在提高效率、保持品质的同时，兼备成本低、适用性强等优势，在解冻领域备受关注。研究发现，高湿利于解冻，4℃高湿环境中牛肉解冻速率是低湿环境的3倍；与常规空气解冻相比，牛、鸡等畜禽肉品汁液、营养流失及蛋白质氧化程度相对降低，肉色、质构及肌肉微观结构保持良好。奥纳尔制冷科技保证质量，售后更放心！滨州低温解冻机厂家
奥纳尔制冷科技产品样式多，种类齐全。滨州羊肉解冻机安装
冻肉解冻库可解冻牛肉、羊肉、猪肉等肉类制品和家禽类制品。在解冻过程中，排风机自动换风，。循环风方式上下送风、水平送风，可根据客户产品设计，库内分布多个温度传感器和湿度传感器，用于在线监控库内温湿度。臭氧杀菌高压静电自动工作，以保证房间空气洁净新鲜，制冷设备自动化霜，以保证设备管道畅通。解冻结束后，可以冷藏保鲜。解冻设备特点：1、解冻设备库体采用聚氨酯保温板组成，內侧板采用S304不锈钢板，外侧根据客户要求S304不锈钢板或彩钢板均可。库门采用平移门。2、内部加湿装置循环风系统采用不锈钢制作来保证食品卫生要求。3、内部加湿循环风系统冷交换器可采用吊装和框架方式。根据客户安装现场设计制作，循环风方式上下送风、水平送风，可根据客户产品设计。4、加温水箱采用不锈钢制作，循环水泵采用不锈钢泵体，水过滤系统采用精密过滤，来保证水质高压雾化，加湿的工作。5、采用氟利昂系统、安全节能。制冷系统可根据客户要求选择品牌。滨州羊肉解冻机安装
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